Vollzeitstudium: "Grundlagen der praktischen Diätetik und Ernährungswissenschaft"
Grundkurs Grundkurs Die Kurskosten betragen 2000 Griwnav * Vorherige Sitzplatzreservierung ist gültig Dozent: Arzt Ernährungswissenschaftler-Endokrinologe. Mehr als 10 Jahre Praxis Zeitplan : 24. Juli von 10:00 bis 15:00 25. Juli von 10:00 bis 15:00 Nach Abschluss - Diplom + Bewerbung LERNPROGRAMM: 1️⃣ Anatomie und Physiologie des Magen-Darm-Trakts. • Prinzipien der gesunden Funktion des Verdauungssystems. • Physiologische Grundlagen der Nahrungsverdauung. Aufschlüsselung von Nahrungsbestandteilen. Was wird in was zerlegt, bevor es in den Blutkreislauf gelangt. • Aufnahme von Nährstoffen. Die Mechanismen der Aufnahme verschiedener Substanzen und ihre Rolle bei der Regulierung der Aufnahmegeschwindigkeit von Lebensmitteln. • Enzyme: Arten und ihre Rolle beim Abbau von Lebensmitteln. • Hormonelle Regulierung der Verdauung. 2️⃣ Proteine als Lebensgrundlage. • Funktionen von Proteinen im menschlichen Körper, Proteinarten (Kollagen, Elastin, Chondroitin usw.), deren Bildung und Zerfall. • Proteinstruktur: nichtessentielle und essentielle Aminosäuren. Ihre Rolle im menschlichen Körper. Gehalt und Verhältnis verschiedener Aminosäuren in Lebensmitteln. • Proteinarten in der Nahrung: pflanzliche und tierische Proteine. Ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede. Vor- und Nachteile verschiedener Nahrungsquellen. Merkmale der Assimilation. • Proteinstoffwechsel im menschlichen Körper in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht und anderen Faktoren. Berechnung des täglichen Proteinbedarfs des Körpers. Berechnung der Menge an zugeführtem Protein mit der Nahrung. 3️⃣ Fette. • Die wichtigsten Funktionen von Fetten. • Arten von Fetten: endogen und exogen.• Die Struktur von Fetten: gesättigte und ungesättigte Lipide, ihre Eigenschaften. Essentiellen Fettsäuren. Omega-3, Omega-6, Omega-9 - ihre Eigenschaften, chemische Gesetze. Verbrauchsraten, Inhalt in Produkten. • Merkmale des Stoffwechsels fetthaltiger Lebensmittel. Arten von Fetten in Lebensmitteln. • Gesunde und ungesunde Fette. Der Rauchpunkt für alle Arten von Fetten ist einer der grundlegenden Indikatoren für die Qualität der menschlichen Ernährung. • Fette im menschlichen Körper. Cholesterin: Funktionen, Typen - gut und schlecht. Analysen lesen lernen. • Berechnung der Verbrauchsnormen für verschiedene Arten von Fetten. 4️⃣ Kohlenhydrate sind die Grundlage des Stoffwechsels. • Funktionen von Kohlenhydraten, ihre Auswirkungen auf den Körper, Nutzen und Schaden. • Klassifizierung: Arten von Kohlenhydraten in Abhängigkeit von der Menge an Monomeren. Zero Carbs – Unbegrenzter Konsum. Schnelle und langsame Kohlenhydrate: versteckt und offensichtlich. • Merkmale der Aufnahme von Kohlenhydraten, Grundprinzipien des Glukosestoffwechsels. • Fructose: Merkmale seines Stoffwechsels. • Berechnung der täglichen Aufnahme verschiedener Kohlenhydrate. 5️⃣ Vitamine und Mineralstoffe. • Klassifizierung von Vitaminen. • Inhalt in Lebensmitteln. Zerstörung und Erhaltung von Vitaminen während der Wärmebehandlung (Erhitzen und Einfrieren). • Aufnahmeraten aller Vitamine. • Methoden zur Bestimmung des Vitamingehalts im menschlichen Körper. • Mängel, äußere Anzeichen, Analysen. Möglichkeiten, sie zu korrigieren. • Überschüssige Vitamine sind gefährliche Bedingungen für die menschliche Gesundheit.• Mikro- und Makroelemente. Rolle bei der Erhaltung der menschlichen Gesundheit Die gegenseitige Beeinflussung von Mikronährstoffen. • Nahrungsquellen für Jod, Zink, Eisen, Selen und andere Mikro- und Makroelemente. Merkmale der Assimilation im Magen-Darm-Trakt. • Täglicher Bedarf an Vitalstoffen. Analysen lesen lernen. 6️⃣ Wasser. • Trinken und Mineralstoffe. Richtiger Umgang mit Wasser. • Klassifizierung von Mineralwässern. Analyse der beliebtesten Heilwasserquellen. Ihre chemische Zusammensetzung. Und die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. • Verbrauchsnormen für Tafel- und Heilwasser. Goldene Berechnungsregeln unter Berücksichtigung verschiedener Faktoren. • Chronische Hypohydratation - ihre Komplikationen. Wasser- und Elektrolythaushalt. • Ödeme – die häufigsten Missverständnisse und wahren Ursachen, die richtigen Wege, damit umzugehen. • Häufige Mythen über Wasser. 7️⃣ Praktische Arbeit. • Anthropometrie. Körpertypen einer Person und ihre Merkmale der Gewichtszunahme. Objektive und subjektive Zeichen. Praktische Fähigkeitentraining. • Bioimpedanz-Körperanalyse - Diagnostik der menschlichen Körperzusammensetzung - das Verhältnis von Wasser, Muskel- und Fettgewebe. • Formeln zur Berechnung aller notwendigen Parameter. Fertige Tische. 8️⃣ Praktische Arbeit. Kalorien. • Basisaustausch ist Definition. Berechnungsmethoden. • Menschliche Aktivität und Kalorienzählen. • Wie man Gewicht verliert/zunimmt und hält ohne Kalorien zu zählen. 9️⃣ Praktische Arbeit. Ernährungsberater Konstrukteur Wir schaffen die Grundlagen für eine gesunde Ernährung.• Lernen, grundlegende Proportionen einer ausgewogenen Ernährung zu erstellen. • Gesunde Ernährungsformeln
